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池州鳜鱼怎么做？102名大厨告诉你204种答案
本次大赛由中国烹饪协会、池州市农业农村局主办，安徽省烹饪协会、池州市餐饮（烹饪）业商会共同承办。大赛旨在进一步提升“池州鳜鱼”知名度，扩大“池州鳜鱼”影响力，丰富“池州鳜鱼”美食产品，满足人民高品质饮食生活需求，打响“中国鳜鱼之乡”品牌，推进“池州鳜鱼”产业高质量发展。
▲金汤鱼蓉玫瑰
经过全天的激烈角逐，大赛裁判们从参赛的两百余道鳜鱼菜肴中评出了一等奖5名、二等奖10名、三等奖15名。现场还揭晓了椒麻池州鳜、荔枝鳜鱼球、虾汤鳜鱼狮子头、羊排臭鳜鱼等“十佳池州鳜鱼菜品奖”。
▲酸汤海胆玫瑰鱼
▲酸汤松鼠小金鳜
▲芙蓉花鳜
“这次来池州比赛我认识了很多同行，比赛中来自全国各地的选手们互相尊重，交流学习，收获很多。池州是‘中国鳜鱼之乡’，池州鳜鱼肉质鲜美，等我回盐城后准备把我们的厨师带来学习，做出更有创意的新菜品。”参赛选手成立其是来自江苏省盐城港泊半岛酒店的行政总厨，在本次比赛了获得了个人二等奖的好成绩。
据了解，2022年全市鳜鱼养殖面积达3.6万亩，苗种繁育6000余万尾，产量超8000吨，年加工鳜鱼1500吨，鳜鱼全产业链产值近8亿元。下一步，我市还将充分利用渔业资源、鳜鱼产业基础等优势，从鳜鱼种业提升、绿色健康养殖、鳜鱼加工、品牌宣传等方面推进全市鳜鱼产业绿色高质量发展，推动鳜鱼产业进一步做大做强做优。
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